Categoria
Conservazione
Quanto durano gli alimenti, come leggere le scadenze, cosa si congela e come tenere il frigo in ordine.
A quanti gradi deve stare il frigorifero? Risposta e verifica
A quanti gradi deve stare il frigorifero: tra 0 e 5 °C, con 4 °C come riferimento e freezer a -18 °C. Come misurarlo davvero e gli errori che lo scaldano.
Cibo lasciato fuori dal frigo: quanto può restare fuori davvero?
Cibo lasciato fuori dal frigo: la regola delle 2 ore, la zona di pericolo tra 4 e 60 °C, cosa si salva davvero e perché riscaldare non basta.
Come capire se le uova sono buone?
Come capire se le uova sono buone: il test del bicchiere d'acqua spiegato bene, il test del piattino, l'odore, la data sul guscio e gli errori da evitare.
Come congelare il pane (e scongelarlo come si deve)
Come congelare il pane senza rovinarlo: a fette o a filoncini, il giorno dell'acquisto, quanto dura in freezer e come scongelarlo che sembri appena fatto.
Latte scaduto: si può bere? Dipende da cosa c'è scritto in etichetta
Latte scaduto: il fresco con «da consumarsi entro» non si beve oltre la data, l'UHT chiuso ha margine. Come capire se è andato e quanto dura aperto.
Muffa sul formaggio: si può togliere?
Muffa sul formaggio: sui duri e stagionati si taglia via, sui molli e sul grattugiato si butta tutto. La regola spiegata, con tabella per tipo.
Muffa sul pane e sulla frutta: quando si taglia e quando si butta
Muffa sul pane: si butta tutta la fetta e spesso l'intero pane. Sulla frutta dipende dalla consistenza: soda si taglia, molle si butta. Regole chiare.
Patate germogliate: si possono mangiare?
Patate germogliate: quando si recuperano togliendo germogli e parti verdi e quando si buttano. Cos'è la solanina e perché cuocerle non basta.
Quanto dura il cibo nel congelatore? Tabella completa per categoria
Quanto dura il cibo nel congelatore: tabella con i mesi per carne, pesce, verdure, pane e piatti cotti. A -18 °C resta sicuro, i mesi sono qualità.
Quanto dura il pollo cotto in frigo? Tabella e segnali d'allarme
Quanto dura il pollo cotto in frigo: 2-3 giorni indicativi, tabella crudo-cotto-congelato, come conservarlo, i segnali che è andato e come riscaldarlo.
Quanto dura il riso cotto in frigo? Tempi e rischio da conoscere
Quanto dura il riso cotto in frigo: 1-2 giorni indicativi, perché va raffreddato entro un'ora, come riscaldarlo, come congelarlo e come riusarlo.
Quanto dura il sugo in frigo? I giorni giusti per ogni tipo
Quanto dura il sugo in frigo: tabella per passata aperta, sugo di pomodoro, ragù, panna, pesce e pesto, il trucco dell'olio e come congelarlo a porzioni.
Quanto durano gli affettati aperti in frigo? La tabella per tipo
Quanto durano gli affettati aperti in frigo: tabella per crudo, cotto, salame, mortadella e bresaola, banco o vaschetta, e i segnali per buttarli.
Riscaldare due volte lo stesso piatto: si può fare?
Riscaldare due volte lo stesso piatto: meglio di no. Il problema non è il numero di volte ma i cicli di raffreddamento. La regola pratica da seguire.
Si può ricongelare la carne scongelata?
Ricongelare carne scongelata: cruda no, ma se la cuoci il piatto cotto si congela. Il perché, l'eccezione del frigo e come scongelare bene.
Posso mangiare lo yogurt scaduto?
Yogurt scaduto: sul vasetto c'è il TMC, non la scadenza. Quanti giorni di margine hai davvero, i segnali per cui si butta e cosa farci se è al limite.
Come organizzare il frigo per sprecare meno (e trovare tutto)
Come organizzare il frigo per far durare di più il cibo: le temperature di ogni ripiano, il metodo primo a scadere davanti e cosa non va in frigo.
Cosa si può congelare (e cosa no): la guida pratica
Cosa si può congelare e cosa no: la tabella di ciò che congela bene, male o mai, come preparare le porzioni giuste e come scongelare in piena sicurezza.
«Da consumarsi entro» e «preferibilmente entro»: la differenza
Da consumarsi entro è una data di sicurezza, preferibilmente entro riguarda la qualità: cosa puoi ancora mangiare dopo la data e cosa va buttato sempre.
Quanto durano gli alimenti in frigo? Tempi indicativi per categoria
Quanto durano gli alimenti in frigo: tabella con tempi indicativi per latticini, carne, pesce, avanzi e verdure, i segnali di allarme e le zone giuste.