Il blog di My Meals
Cucina quello che hai. Salva il resto.
60 guide pratiche su svuota frigo, anti-spreco, scadenze e pasti della settimana.
Conservazione 20
A quanti gradi deve stare il frigorifero? Risposta e verifica
A quanti gradi deve stare il frigorifero: tra 0 e 5 °C, con 4 °C come riferimento e freezer a -18 °C. Come misurarlo davvero e gli errori che lo scaldano.
Cibo lasciato fuori dal frigo: quanto può restare fuori davvero?
Cibo lasciato fuori dal frigo: la regola delle 2 ore, la zona di pericolo tra 4 e 60 °C, cosa si salva davvero e perché riscaldare non basta.
Come capire se le uova sono buone?
Come capire se le uova sono buone: il test del bicchiere d'acqua spiegato bene, il test del piattino, l'odore, la data sul guscio e gli errori da evitare.
Come congelare il pane (e scongelarlo come si deve)
Come congelare il pane senza rovinarlo: a fette o a filoncini, il giorno dell'acquisto, quanto dura in freezer e come scongelarlo che sembri appena fatto.
Latte scaduto: si può bere? Dipende da cosa c'è scritto in etichetta
Latte scaduto: il fresco con «da consumarsi entro» non si beve oltre la data, l'UHT chiuso ha margine. Come capire se è andato e quanto dura aperto.
Muffa sul formaggio: si può togliere?
Muffa sul formaggio: sui duri e stagionati si taglia via, sui molli e sul grattugiato si butta tutto. La regola spiegata, con tabella per tipo.
Muffa sul pane e sulla frutta: quando si taglia e quando si butta
Muffa sul pane: si butta tutta la fetta e spesso l'intero pane. Sulla frutta dipende dalla consistenza: soda si taglia, molle si butta. Regole chiare.
Patate germogliate: si possono mangiare?
Patate germogliate: quando si recuperano togliendo germogli e parti verdi e quando si buttano. Cos'è la solanina e perché cuocerle non basta.
Quanto dura il cibo nel congelatore? Tabella completa per categoria
Quanto dura il cibo nel congelatore: tabella con i mesi per carne, pesce, verdure, pane e piatti cotti. A -18 °C resta sicuro, i mesi sono qualità.
Quanto dura il pollo cotto in frigo? Tabella e segnali d'allarme
Quanto dura il pollo cotto in frigo: 2-3 giorni indicativi, tabella crudo-cotto-congelato, come conservarlo, i segnali che è andato e come riscaldarlo.
Quanto dura il riso cotto in frigo? Tempi e rischio da conoscere
Quanto dura il riso cotto in frigo: 1-2 giorni indicativi, perché va raffreddato entro un'ora, come riscaldarlo, come congelarlo e come riusarlo.
Quanto dura il sugo in frigo? I giorni giusti per ogni tipo
Quanto dura il sugo in frigo: tabella per passata aperta, sugo di pomodoro, ragù, panna, pesce e pesto, il trucco dell'olio e come congelarlo a porzioni.
Quanto durano gli affettati aperti in frigo? La tabella per tipo
Quanto durano gli affettati aperti in frigo: tabella per crudo, cotto, salame, mortadella e bresaola, banco o vaschetta, e i segnali per buttarli.
Riscaldare due volte lo stesso piatto: si può fare?
Riscaldare due volte lo stesso piatto: meglio di no. Il problema non è il numero di volte ma i cicli di raffreddamento. La regola pratica da seguire.
Si può ricongelare la carne scongelata?
Ricongelare carne scongelata: cruda no, ma se la cuoci il piatto cotto si congela. Il perché, l'eccezione del frigo e come scongelare bene.
Posso mangiare lo yogurt scaduto?
Yogurt scaduto: sul vasetto c'è il TMC, non la scadenza. Quanti giorni di margine hai davvero, i segnali per cui si butta e cosa farci se è al limite.
Come organizzare il frigo per sprecare meno (e trovare tutto)
Come organizzare il frigo per far durare di più il cibo: le temperature di ogni ripiano, il metodo primo a scadere davanti e cosa non va in frigo.
Cosa si può congelare (e cosa no): la guida pratica
Cosa si può congelare e cosa no: la tabella di ciò che congela bene, male o mai, come preparare le porzioni giuste e come scongelare in piena sicurezza.
«Da consumarsi entro» e «preferibilmente entro»: la differenza
Da consumarsi entro è una data di sicurezza, preferibilmente entro riguarda la qualità: cosa puoi ancora mangiare dopo la data e cosa va buttato sempre.
Quanto durano gli alimenti in frigo? Tempi indicativi per categoria
Quanto durano gli alimenti in frigo: tabella con tempi indicativi per latticini, carne, pesce, avanzi e verdure, i segnali di allarme e le zone giuste.
Ingredienti 14
Cosa fare con gli albumi avanzati
Albumi avanzati dopo carbonara o tiramisù? Quanto durano in frigo, come congelarli uno per uno e cosa cucinare in base a quanti ne hai in mano.
Banane troppo mature: cosa farci oggi e come congelarle
Banane troppo mature: banana bread, pancake con 2 ingredienti, gelato di sola banana e frullati. Come congelarle, per quanto, e quando invece si buttano.
Cosa fare con il pane raffermo: 12 modi per recuperarlo
Cosa fare con il pane raffermo: pangrattato, panzanella, ribollita, canederli e torta di pane. Come ammorbidirlo in 5 minuti e come conservarlo bene.
Cosa fare con le zucchine in eccesso: salvarle oggi e conservarle
Cosa fare con le zucchine in eccesso: piatti pronti in 20 minuti, come congelarle e conservarle sott'olio, e cosa fare delle zucchine giganti dell'orto.
Come recuperare l'insalata appassita
Insalata appassita? Il bagno in acqua ghiacciata la fa tornare croccante in 15-30 minuti. Quando funziona, quando no e come conservarla perché duri.
Latte in scadenza: come salvare un litro in dieci minuti
Latte in scadenza: besciamella da congelare, budino, crema pasticcera, ciambella, pancake e ricotta fatta in casa. Più cosa si congela e cosa no.
Cosa fare con la mozzarella in scadenza
Mozzarella in scadenza domani? Come capire se è ancora buona, 7 ricette per finirla oggi, cosa fare col liquido di governo e se si può congelare.
Cosa fare con la panna avanzata
Mezza confezione di panna aperta che scade fra due giorni? Ricette salate e dolci pronte in 20 minuti, come congelarla e quanto dura davvero.
Cosa fare con la pasta avanzata
Pasta avanzata in frigo? Frittata di pasta, pasta al forno, polpette, timballo. Come conservarla, quanto dura e come riscaldarla senza rovinarla.
Cosa fare con il pollo avanzato
Pollo avanzato in frigo? Dieci modi per usarlo oggi: insalata, polpette, ragù bianco, tacos. Quanto dura e come riscaldarlo senza seccarlo.
Pomodori troppo maturi: cosa farci oggi e come conservarli
Pomodori troppo maturi: passata veloce, sugo in 20 minuti, confit al forno, panzanella e gazpacho. Più come capire se sono solo maturi o andati a male.
Cosa fare con la ricotta in scadenza
Ricotta in scadenza domani? Come capire se è ancora buona, 8 ricette veloci per finirla oggi, come conservarla e se si può congelare davvero.
Cosa fare con il riso avanzato
Riso avanzato in frigo? Arancini, riso saltato, frittelle e sformato. Come raffreddarlo subito, quanto dura e perché il riso di ieri è migliore.
Cosa fare con la zucca avanzata
Mezza zucca avanzata in frigo? Vellutata, risotto, gnocchi, torta salata, dolci. Quanto dura tagliata, come congelarla e cosa fare di semi e buccia.
Svuota frigo 10
Cosa fare con gli avanzi della grigliata
Avanzi della grigliata: carne, salsicce, verdure e pane bruscato diventano panini, ragù, pasta fredda e frittate. La regola delle 2 ore e i tempi in frigo.
Cosa fare con gli avanzi del pranzo di Natale
Cosa fare con gli avanzi di Natale: arrosto, bollito, pesce, verdure e formaggi diventano piatti nuovi. Quanto durano in frigo e come raffreddarli.
Ho solo uova e pasta: cosa cucino?
Ho solo uova e pasta, cosa cucino? Pasta cacio e uova, alla poverella, frittata di pasta. E cosa cambia se hai anche una sola cosa in più.
Come riciclare la colomba avanzata e le uova di Pasqua
Riciclare la colomba avanzata e il cioccolato delle uova: tiramisù, french toast, ganache, salame di cioccolato. Come conservarli senza rovinarli.
Come riciclare panettone e pandoro avanzati
Riciclare panettone e pandoro aperti da giorni: tiramisù, french toast, budino, zuccotto, salame di cioccolato. Come conservarli e congelarli.
Cena veloce: idee pronte in 20 minuti con la dispensa di base
Cena veloce pronta in 20 minuti con la dispensa di base: 10 piatti con i minuti reali, i trucchi per velocizzare e le idee che salvano la serata.
Cosa cucinare con quello che ho in frigo (metodo in 3 passi)
Cosa cucinare con quello che ho in frigo? Metodo in 3 passi: inventario rapido, formula base e 15 abbinamenti da dispensa per decidere in 5 minuti.
Cosa cucinare stasera? Il metodo per deciderlo in 2 minuti
Cosa cucinare stasera? Un metodo per decidere in 2 minuti: tre domande, un albero decisionale e idee pronte per fretta, comfort, leggerezza e ospiti.
Ricette con avanzi: la cucina del recupero all'italiana
Ricette con avanzi in stile italiano: polpette, frittate, torte salate, panzanella e ribollita, con tabella avanzo→piatto e regole base di sicurezza.
Ricette svuota frigo veloci: 20 idee divise per ingrediente
Ricette svuota frigo veloci: 20 idee divise per ingrediente — uova, pasta, riso, pane raffermo, verdure e latticini — con tempi e difficoltà.
Organizzazione 6
Cucinare per una persona sola senza buttare metà spesa
Cucinare per una persona sola senza sprecare: come comprare a peso, porzionare subito, quali ricette scalano e come far durare le confezioni da quattro.
Spesa settimanale da 50 euro in due: la lista e i sette giorni
Spesa settimanale da 50 euro per due persone: la lista divisa per reparto, gli ingredienti-ponte e il menu di 7 giorni che ne esce. Senza mangiare male.
Come svuotare il frigo prima delle vacanze
Svuotare il frigo prima delle vacanze senza buttare niente: quando smettere di comprare, il menu a ritroso, cosa congelare e il giro finale.
Come seguire la dieta della nutrizionista senza impazzire in cucina
Come seguire la dieta della nutrizionista ogni giorno: leggere il piano, fare la spesa giusta, organizzare la cucina. Consigli pratici, zero sensi di colpa.
Meal prep per principianti: la guida semplice per iniziare davvero
Meal prep per principianti: cos'è, la domenica di preparazione in 4 passi, cosa si presta e cosa no, contenitori, conservazione ed errori da evitare.
Menu settimanale per la famiglia: il metodo dei 15 minuti
Menu settimanale per la famiglia in 15 minuti: schema base dei 7 giorni con tabella esempio, trucchi per i gusti diversi e lista della spesa pronta.
Anti-spreco 6
Giornata nazionale contro lo spreco alimentare: 5 febbraio
Giornata nazionale contro lo spreco alimentare: cos'è, perché è il 5 febbraio, chi l'ha istituita e i numeri aggiornati su Italia e mondo, con le fonti.
Prodotti in scadenza scontati: conviene davvero lo scaffale giallo?
Prodotti in scadenza scontati: quando sono un affare vero e quando lo sconto diventa una perdita. Categorie buone, trappole e cosa fare a casa.
Come ridurre lo spreco alimentare in casa, senza stravolgere la vita
Come ridurre lo spreco alimentare in casa: le cause tipiche, 10 abitudini concrete e una tabella errore→rimedio per salvare cibo e soldi ogni settimana.
Come risparmiare sulla spesa senza vivere di offerte
Come risparmiare sulla spesa senza rinunce: pianificazione, lista, stagionalità, brand del supermercato e i trucchi che pesano davvero sul conto.
Lista della spesa intelligente: dal piano della settimana al carrello
Lista della spesa intelligente: dal menu settimanale alla lista automatica, organizzata per reparto. Metodo, errori comuni e confronto carta vs digitale.
Quanto costa il cibo che buttiamo? Facciamo il conto (quello vero)
Quanto costa lo spreco alimentare in casa? Un metodo fai-da-te per stimare il tuo spreco settimanale in euro e le categorie che pesano di più sul conto.
Confronti 4
App anti spreco alimentare: quale ti serve davvero
App anti spreco alimentare a confronto: cibo invenduto, dispensa e scadenze, ricette dal frigo. Quale ti serve davvero e quando usarle insieme.
App per la lista della spesa: i 3 tipi a confronto
App lista della spesa a confronto: note del telefono, app dedicate condivisibili e liste generate dal menu settimanale. Pro, contro e per chi è ognuna.
App di ricette con gli ingredienti che hai: come sceglierla
App ricette con ingredienti che hai in casa: cos'è un'app di ricette dal frigo, come funziona e i criteri per scegliere quella giusta. Guida completa 2026.
Too Good To Go vs app di ricette dal frigo: cosa cambia davvero
Too Good To Go come funziona e quali alternative esistono: le app di ricette dal frigo salvano il cibo che hai già comprato. Confronto onesto.